Restauranteros de Valladolid lanzan Mapa Gastronómico; Foros de Turismo necesarios para generar tendencias.
Restauranteros de Valladolid lanzan Mapa Gastronómico en alianza con Grupo ADO, con la finalidad de incrementar la afluencia de comensales a los negocios afiliados a esta cámara.
El Presidente de la Asociación de Restaurantes de Valladolid Yucatán (Arvay), Yordi Abraham Martínez, señaló que se trata de una estrategia en la que participan los 61 negocios afiliados con una vasta oferta gastronómica que incluye platillos regionales, nacionales y cocina internacional.
El mapa gastronómico ya se está repartiendo en el turibús de Valladolid, así como en las terminales del ADO, agregó.
“La idea es distribuir el mapa en las afueras de Valladolid, ya sea en Mérida o Cancún para llegar al potencial turístico que está afuera; buscamos que la gente tenga una opción definida de oferta gastronómica al llegar a Valladolid”.
El mapa está acompañado de diferentes elementos como una parte de traducción en maya que hizo el maestro Rafael Chab; también está escrito en inglés, español y maya. Contiene saludos básicos y palabras referentes a gastronomía. Otra parte la hizo el cronista de la ciudad Carlos Alberto Cosgaya donde explica un poco del calendario Maya viviente.
Una característica del mapa es que está muy llamativo y no tiene publicidad, lo cual marca una gran diferencia con la promoción tradicional de anuncios.
La primera edición consta de 10,000 ejemplares y la presentación oficial será en conjunto con Grupo ADO y al parecer sería a principios de abril en Mérida o en Cancún.
Por otra parte y en relación al libro de gastronomía de Valladolid, detalló que ya se tienen listos los textos y las fotos de los restauranteros involucrados.
En este momento se está trabajando en el texto y ñlas imágenes de personas icónicas de Valladolid, después del visto bueno del comité se pasará el borrador a la luz para correcciones y posteriormente a su impresión.
Entrevistado en el marco del Foro Mujer y Turismo realizado la semana pasada en el viejo Chichén Itzá, dijo que este tIpo de encuentros con empresarios, funcionarios de los tres niveles de gobierno y la academia, son de relevante importancia para la formación de las nuevas generaciones de estudiantes de turismo.
En esta ocasión participaron como panelistas la empresaria restaurantera Míriam Azcorra, la organizadora de congresos Kitzia Morales y la arqueóloga Federica Sodi Miranda, bajo la convocatoria del Consejo Empresarial Turístico de Yucatán (Cetur) y el centro INAH, delegación Yucatán.
Destacó que en el tema de la gastronomía la mujer ha tenido un papel determinante desde siempre, ya que incluso, la presencia de un chef en la cocina no era muy bien vista, hace muchos años, ya que era un ambiente 100% de mujeres.
Sin embargo, al paso del tiempo ya se ha logrado un buen desarrollo por parte del hombre en esa actividad y hay may9r participación en beneficio de los comensales, ya que ambos géneros han demostrado mucha innovación y creatividad en platillos en donde la base son los insumos naturales de la madre tierra.
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