La séptima edición del Club Sibarita Food Fest dejará derrama económica de 9 mdp; se espera la participación de 3 mil personas.
Promover la gastronomía de Mérida hacia el mundo, fomentar la economía del círculo 47, integrado por los productores del campo que viven en las comisarías que rodean a la capital yucateca, así como apoyar la creatividad de los chefs mexicanos, es tan solo uno de los objetivos de la edición número 7 del Club Sibarita, que se realiza los días 26, 27 y 28 de abril en esta ciudad.
El restaurante Holoch del Chef Obed Reyes, fue ayer por la tarde, sede de la inauguración de la 7a edición del Club Sibarita Food Fest, evento que concentra durante tres días a más de 20 chefs que llegaron desde Puerto Vallarta, Ciudad de México y Colima además de la Riviera Maya, para convivir y compartir conocimientos con los locales.
Este festival, se ha consolidado ya como un referente en México para la gastronomía e industria culinaria global, cuyos objetivos son engrandecer la alta gastronomía y establecer una plataforma de networking para los profesionales de alta cocina en la ciudad de Mérida, un destino gastronómico y turístico en auge.
Con la presencia de representantes de la Secretaría de Fomento Turístico y del Ayuntamiento de Mérida que intervinieron en el corte inaugural, en la ceremonia se recalcó la importancia económica que tiene este evento gastronómico, al que asisten más de tres mil personas, lo que es de gran importancia para incrementar el promedio de ocupación hotelera. De hecho, la derrama económica esperada es de entre 8 y 9 millones de pesos.
Entre los asistentes, se detalló que hay personas procedentes de los estados de Tabasco y Baja California, de la Península y de ciudades como Guadalajara y Ciudad de México, mientras que desde el extranjero hay asistentes de Estados Unidos, República Checa y España.
El director de turismo y fomento económico del municipio de Mérida, José Luis Martínez Semerena, destacó que este tipo de manifestaciones gastronómicas, permite que productores del programa municipal Círculo 47 puedan desplazar los productos que cosechan en las comisarías, teniendo como premisa un comercio justo y sin intermediarios. Entre los productos disponibles, dijo, hay huevo, miel, carne y todos son totalmente orgánicos por lo que son platillos exclusivos.
Este festival abona a que Mérida sea considerada por la Unesco una ciudad creativa en el rubro de la gastronomía, y apoyar la creatividad de los chefs mexicanos, como el anfitrión, Obed Reyes que presentó una fusión entre la Tradicional Cochinita Pibil con los esquites.
En su intervención el chef anfitrión explicó que el Holoch, que es el nombre de su restaurante ubicado en la calle 62 entre 55 y 53, es cáscara del elote que tiene la función de proteger la mazorca y también el tamal, por lo que la idea es que de la misma manera se proteja a la comida mexicana, en este caso, con tintes yucatecos.
Así es que a lo largo de tres días, los asistentes a este magno festival que se creó por la pareja de empresarios Jean Philippe Gillot Lomelín y Carolina Molina Marrufo, participarán en cenas, degustaciones, catas y conferencias, pero también tendrán la oportunidad de recorrer la ciudad y hasta visitar las playas de San Bruno, donde el chef Alejandro Marcin ofrecerá una comida que título “Del mar a la Mesa”, y en la que estará acompañado de la Chef Paloma Ponce.
La empresaria Carolina Molina señaló que hay boletos de 1000 a 1,800 pesos, los cuales ya se agotaron, aún quedan oportunidades en el rango de los mil pesos.
Entre los concursos se destaca uno dedicado a la mixología, que es una de las especialidades en las que más se ha distinguido Yucatán, con un muy alto nivel, y también en este marco, se entregará al Chef con Trayectoria, el premio La Llave de Oro, que en ediciones anteriores recibieron Ricardo Muñoz Zurita y Martha Ortiz.
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