La medida es parte de los nuevos lineamientos y acciones de “Vida Saludable” en las escuelas que anunció el secretario Mario Delgado el pasado 21 de octubre de 2024.
A partir del 29 de marzo de 2025, ya no se podrá vender comida chatarra en las escuelas de niveles Básico, Media Superior y Superior.
Esto significa que 258 mil 689 escuelas del país ahora contarán únicamente con opciones saludables y nutritivas en sus tiendas y cooperativas, así como vendedores que estén en los alrededores de las escuelas.
Con las nuevas normas para la venta de alimentos en las escuelas, estas son las últimas semanas en las que los alumnos y alumnas podrán disfrutar de la llamada “comida chatarra” en escuelas.
NUEVOS LINEAMIENTOS PARA ALIMENTOS EN LAS ESCUELAS
El pasado 30 de septiembre, la SEP y la Secretaría de Salud publicaron lineamientos generales para la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas.
Estos establecen nuevas normas para regular la venta, el consumo y el fomento de hábitos saludables en todas las escuelas del Sistema Educativo Nacional (SEN) que incluyen prohibir la venta de comida chatarra en escuelas.
De acuerdo con la nueva normativa, las personas que preparan, distribuyen y venden alimentos y bebidas en las escuelas de México deben garantizar que:
Son opciones saludables: productos naturales, locales y de temporada
Higiene en la preparación y venta
Control de calidad: presentaciones atractivas y buen sabor
Esto excluye a la comida chatarra como frituras y galletas, así como como productos industrializados o ultra procesados que contengan sellos o leyendas de advertencia por exceso de azúcares, grasas o sodio además de refrescos con gas.
¿CUÁLES SON LOS ALIMENTOS PROHIBIDOS?
El nuevo manual de la SEP presenta una lista de productos que no pueden ser vendidos, como la comida chatarra, en escuelas, y que incluyen:
Alimentos ultra procesados y con alto contenido calórico
Frituras de harina y chicharrones de cerdo
Papas fritas, nachos con queso y botanas industrializadas
Donas, pasteles y pizza
Hamburguesas y hot dogs
Dulces, golosinas, paletas y helados de crema
Frutas en almíbar
Crema entera o media crema
LAS BEBIDAS NO PERMITIDAS SON:
Jugos de caja, néctares y refrescos
Bebidas gasificadas
Aguas de sabor industrializadas
Leches saborizadas
Comida chatarra y otros productos restringidos en escuelas:
Alimentos y bebidas con sellos de advertencia o leyendas en el empaque.
Productos vendidos a granel que originalmente tenían sellos de advertencia.
Preparaciones que incluyan ingredientes con sellos de advertencia
SANCIONES POR VENDER COMIDA CHATARRA
Según el “Manual para personas que preparan, distribuyen y venden alimentos en las escuelas”, los alimentos y bebidas permitidos, en lugar de la comida chatarra, son:
Botanas saludables
Elote o esquites con limón (1 pieza o ½ taza)
Palomitas naturales (2 tazas o 40 g)
Pasitas (2 ½ cucharadas)
Alegrías (obleas con pepitas, 1 pieza de 35 g)
Cacahuates con cáscara (15 piezas)
Habas enchiladas (½ taza)
Platillos tradicionales y nutritivos
Tlacoyo de nopales: 1 tlacoyo chico (70g) relleno de requesón, con ensalada de nopales cocidos, cebolla y jitomate. Preparado sin manteca ni aceite.
Torta de frijoles: bolillo chico con frijoles negros machacados, queso panela y verduras al gusto.
Torta de pollo: bolillo chico con 50 g de pollo deshebrado, rebanada de aguacate y salsa pico de gallo.
Quesadilla: tortilla de maíz con 50 g de requesón y 50 g de verduras cocidas.
LAS BEBIDAS PERMITIDAS INCLUYEN:
Agua simple potable
Agua de frutas naturales
Pozol
Atole
Champurrado
Además, el manual incluye recetas nutritivas de opciones saludables para los vendedores en planteles educativos.
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