San Sebastián calienta hornos para recibir la VIII Feria del Mucbipollo con invitados de todo Yucatán
Ticul, Halachó y Huhí se unen al festejo del Mucbipollo en Mérida: tradición, sabor y hermandad yucateca
Municipios invitados engalanan la VIII Feria del Mucbipollo en San Sebastián
El espíritu de la tradición yucateca vuelve a encenderse en el corazón del “Barrio Bravo” con la octava edición de la Feria del Mucbipollo, que se realizará el domingo 26 de octubre, a partir de las 8 de la mañana, en el parque de San Sebastián, como parte de las festividades del Festival de las Ánimas 2025.
Durante la rueda de prensa encabezada por la alcaldesa de Mérida, Cecilia Patrón Laviada, el comité organizador anunció que este año la feria se expande con la participación de municipios del interior del estado, lo que confirma su creciente relevancia cultural y turística. Al finalizar la presentación, los asistentes disfrutaron de una degustación de diferentes variedades de mucbipollo, desde el tradicional hasta innovaciones como el de kastacán con queso de bola y el de lechón al horno.
El sabor que une a Yucatán
La señora Ada, conocida entre los vecinos por su puesto “Lolita”, recordó con emoción que esta será su séptima participación en la feria, una tradición que —dice— nació del cariño de los vecinos hacia su barrio. “Este evento comenzó gracias al entusiasmo de la gente de San Sebastián, y hoy se ha convertido en un encuentro esperado por familias de toda Mérida”, expresó.
Ada señaló que, pese al aumento en los costos de los insumos, se mantendrán los precios del año pasado: $800 pesos por la lata entera y $100 por la rebanada, como parte del esfuerzo por preservar la accesibilidad de esta tradición que reúne a generaciones en torno al pib.
Otra de las exponentes, Berna Sosa, anunció que este año preparará 90 pibes tradicionales de pollo y puerco, con o sin espelón. “La gente viene desde temprano porque les gusta desayunar su pib calientito; es una costumbre que tenemos desde hace muchos años”, compartió con una sonrisa.
Municipios invitados y el apoyo del Indemaya
Uno de los anuncios más relevantes de esta edición fue dado por Henry Cetina Cámara, integrante del comité organizador, quien destacó que por primera vez la feria contará con la participación de municipios del interior, gracias al apoyo del Instituto para el Desarrollo de la Cultura Maya del Estado de Yucatán (Indemaya).
Detalló que habrá expositores de Ticul, Halachó y Huhí, además de 35 stands de artesanos provenientes de Valladolid, Xocchel, Chocholá y Teabo, quienes presentarán productos típicos y piezas elaboradas especialmente para la ocasión. La directora del Indemaya, Fabiola Loeza Novelo, informó que la jornada iniciará con una ceremonia maya oficiada por un sacerdote tradicional, en honor a los antepasados y al significado espiritual del pib.
Tradición, arte y cultura viva
La presidenta del comité organizador, Patricia López Herrera, explicó que el objetivo de abrir el evento a otros municipios es fortalecer la unidad cultural del estado y compartir las expresiones locales de cada comunidad. Además, subrayó que la feria incluirá un concurso de altares donde los participantes explicarán el simbolismo de los elementos que los conforman, ante un jurado compuesto por antropólogos.
Por su parte, Ramón González Quintal, uno de los fundadores del evento, agradeció el respaldo del Gobierno del Estado y del gobernador Joaquín Díaz Mena, así como de Cultur y la Sedeculta, instituciones que apoyarán con la orquesta jaranera, el ballet folklórico y la participación de cantantes y artistas locales.
Universitarios yucatecos y el entierro del pib
Una de las actividades más esperadas será el entierro del pib, programado para la 1 de la tarde, en el que participarán estudiantes de la Universidad de Oriente (UNO) de Valladolid. Esta representación busca transmitir el conocimiento sobre los procesos y simbolismos de la cocina tradicional maya, desde la preparación hasta la bendición del alimento.
La alcaldesa Cecilia Patrón Laviada destacó que la Feria del Mucbipollo refleja “el espíritu solidario y comunitario de Mérida”, y exhortó a otros barrios y colonias a seguir el ejemplo de San Sebastián, que mantiene viva su identidad mediante actividades como los gremios de agosto, la Feria del Salbut y este encuentro gastronómico que “une el alma y el sabor del pueblo yucateco”.
Festival de las Ánimas: el marco perfecto
La alcaldesa recordó que la feria forma parte del Festival de las Ánimas, que arrancará el sábado 25 de octubre con la presentación de figuras monumentales, seguido por el Festival de Catrinas, el Pixán Pek, la Rodada de Ánimas, un video mapping en La Ermita, el Festival de la Luz frente al Cementerio General y el tradicional Paseo de las Ánimas, el viernes 31 de octubre.
Finalmente, con la bendición del párroco Lorenzo Méx Jiménez, los asistentes disfrutaron de una tarde de convivencia probando rebanadas de mucbipollo, helados de coco, “xec” de frutas y refrescos de chaya y fresa, sabores que anticipan lo que será una jornada llena de tradición, identidad y sabor en la VIII Feria del Mucbipollo de San Sebastián.
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