Asume la presidencia 2026-2027.
Restauranteros yucatecos apuestan por competitividad y unidad con nueva dirigencia en CANIRAC.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Yucatán renovó su dirigencia al elegir a Israel López García como presidente para el periodo 2026-2027, en sustitución de Claudia González Góngora. La designación se realizó durante la Asamblea General Ordinaria del organismo, en un acto que contó con la presencia del dirigente nacional, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco.
Un sector estratégico para la economía
Durante la asamblea, la dirigencia nacional subrayó que la industria restaurantera se mantiene como uno de los sectores más dinámicos de la economía mexicana, al generar millones de empleos y fungir como motor del consumo interno. Se destacó que el sector no solo impacta en la cadena de valor agroalimentaria y de servicios, sino que también representa un componente clave del sector terciario.
En ese contexto, se hizo énfasis en la importancia de preservar la unidad gremial, fortalecer la profesionalización y mantener un trabajo coordinado con las autoridades de los tres niveles de gobierno para garantizar condiciones de estabilidad y crecimiento sostenido.
Balance de una gestión en tiempos complejos
En su mensaje de despedida, Claudia González Góngora realizó un balance de su administración iniciada en marzo de 2022, cuando el sector aún enfrentaba las secuelas económicas derivadas de la pandemia. Recordó que uno de los principales retos fue reconstruir la unidad interna del gremio, recuperar la confianza entre empresarios y restablecer el diálogo institucional con las autoridades.
Destacó que, en un entorno de alta incertidumbre, se logró mantener la cohesión del organismo y sentar bases para la reactivación económica del sector, particularmente en plazas estratégicas como Mérida.
Una agenda con ejes estructurales
En su primera intervención como presidente estatal, Israel López García delineó una agenda enfocada en fortalecer la competitividad del sector restaurantero y consolidarlo como pieza clave del desarrollo económico en Yucatán.
Entre los ejes estructurales planteados destacan:
1. Simplificación administrativa y revisión normativa.
Impulsar la simplificación de trámites municipales y estatales, así como revisar el Reglamento de Salubridad y disposiciones relacionadas con la Ley Seca, con el objetivo de generar mayor certidumbre jurídica y operativa para los establecimientos.
2. Profesionalización y capacitación.
Dar continuidad a los programas de formación empresarial y capacitación del personal para elevar la calidad del servicio, la eficiencia operativa y la competitividad frente a nuevos mercados.
3. Seguridad y prevención.
Fortalecer protocolos contra la extorsión y los delitos cibernéticos, además de promover herramientas como el Botón de Pánico, en coordinación con autoridades de seguridad pública.
4. Corredores gastronómicos.
Ampliar y consolidar corredores gastronómicos en Mérida, fomentando la especialización por zonas y potenciando la atracción turística y el consumo local.
5. Promoción y eventos estratégicos.
Mantener la participación activa del sector en plataformas como Mérida Restaurant Week, la Feria de Xmatkuil, la Noche Blanca y el Carnaval de Mérida, considerados vitrinas clave para la promoción gastronómica.
¿Quién es Israel López García?
Empresario restaurantero de 47 años, Israel López García cuenta con más de una década de experiencia en la industria de alimentos y bebidas. Está vinculado al Grupo Pollo Brujo Yucatán, donde funge como concesionario, y es propietario del restaurante Diezmillo.
Antes de asumir la presidencia, se desempeñaba como vicepresidente de Afiliaciones de CANIRAC Yucatán, desde donde participó activamente en el fortalecimiento de la base de socios y en la estructura interna del organismo.
De acuerdo con su propio perfil, lleva alrededor de diez años participando en la Cámara, periodo en el que ha mantenido presencia constante dentro del gremio restaurantero y en la representación de los intereses del sector.
Con este relevo, CANIRAC Yucatán inicia una nueva etapa en la que la competitividad, la seguridad y la modernización administrativa se perfilan como pilares para consolidar a la industria restaurantera como uno de los motores más sólidos del desarrollo económico estatal.
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