Gastronomía libanesa y hospitalidad se fusionan en el restaurante Baharat de Fiesta Americana
Baharat: el sabor del Líbano conquista Mérida desde el corazón de Fiesta Americana
De Medio Oriente a Yucatán: Fiesta Americana abre una ventana de aromas, especias y tradición en su restaurante Baharat
En una ciudad reconocida internacionalmente por su riqueza cultural y su extraordinaria gastronomía, el Hotel Fiesta Americana Mérida vuelve a demostrar que la innovación es parte esencial de su historia. El emblemático inmueble perteneciente a Grupo Posadas, la compañía hotelera más importante de México y una de las cadenas de hospitalidad líderes de Latinoamérica, sorprende ahora con la apertura del Restaurante Baharat, una propuesta culinaria que transporta a los comensales hacia los sabores más tradicionales del Líbano.
La elección de la cocina libanesa no es casualidad. Mérida mantiene un profundo vínculo con la comunidad de origen libanés, considerada la segunda más numerosa de México después de la Ciudad de México. Su influencia se encuentra presente en la historia comercial, social y gastronómica de Yucatán, donde recetas como el tradicional kepe árabe se han fusionado con los ingredientes y sabores locales hasta convertirse en parte del patrimonio culinario de la región.
Joel, en la atención personalizada.
Con Baharat, cuyo significado es precisamente “especias”, Fiesta Americana crea un espacio dedicado tanto a los huéspedes nacionales e internacionales que llegan a Mérida por viajes de negocios o placer, como a los propios habitantes de la ciudad que buscan nuevas experiencias gastronómicas de alto nivel sin salir de la capital yucateca.
Tres décadas de tradición, servicio y liderazgo en la hospitalidad
Cristina Solís, directora de ventas del Hotel Fiesta Americana Mérida, destacó que el inmueble cuenta con 31 años de historia y continúa siendo uno de los más representativos del destino.
Con 350 habitaciones, amplios salones con capacidad para albergar hasta mil personas y una infraestructura especializada en congresos médicos, convenciones, reuniones corporativas y celebraciones sociales, el hotel se ha consolidado como un referente del turismo de reuniones en el sureste mexicano.
Cristina Solís, directora de ventas de Fiesta Americana Mérida y Mónica Melgarejo, Gerente General del Hotel Fiesta Americana Mérida.
, Además de su oferta de hospedaje, el complejo cuenta con servicios de desayunos, comidas, cenas, banquetes y catering para eventos externos, lo que refleja una operación integral basada en altos estándares de calidad.
El liderazgo de Fiesta Americana está respaldado por la fuerza de Grupo Posadas, sus procesos de profesionalización, la capacitación permanente de sus colaboradores, certificaciones y una cultura de servicio enfocada en generar experiencias memorables.
La magia de crear experiencias únicas para cada huésped
Uno de los pilares que distingue al hotel es su filosofía de atención personalizada. El equipo no solamente recibe visitantes, sino que busca conocer el motivo de cada viaje para anticiparse a sus necesidades y crear momentos especiales.
Un aniversario, un cumpleaños, una reunión de negocios o una estancia de descanso se convierten en oportunidades para sorprender a los huéspedes y construir una relación de lealtad que motive su regreso.
La ubicación estratégica sobre Paseo de Montejo, una de las avenidas más importantes de Mérida, también representa una ventaja competitiva al encontrarse cerca del Centro Histórico, museos, casonas, zonas comerciales y los principales atractivos turísticos y gastronómicos de la ciudad.
Los restaurantes del hotel: una experiencia abierta para todos los meridanos
La Gerente general de Fiesta Americana Mérida, Mónica Melgarejo, destacó que uno de los conceptos que se busca cambiar es la idea de que los restaurantes del hotel son exclusivos para sus huéspedes.
Por el contrario, los centros de consumo de Fiesta Americana están abiertos a toda la comunidad local y a visitantes de otros hoteles que deseen disfrutar de su oferta culinaria.
Entre sus espacios destacan Café Montejo, con una propuesta de cocina regional y platillos internacionales; Bar Stelaris, ideal para disfrutar de coctelería y un ambiente relajado; y ahora Baharat, la nueva joya gastronómica que incorpora la riqueza culinaria del Medio Oriente.
Baharat: tradición, especias y sabores con un toque yucateco
Bajo la dirección culinaria de la chef Pati Scott y la coordinación del gerente de alimentos y bebidas, Omar Corral, Baharat presenta un menú cuidadosamente seleccionado con algunos de los platillos más emblemáticos de la cocina libanesa.
Hummus: Una suave crema de puré de garbanzos con pasta de sésamo (tahini), limón y aceite de oliva.
Kibbeh: El plato nacional. Son croquetas de trigo triturado (bulgur) y carne picada, sazonadas con especias.
Tabule: Una ensalada muy fresca de perejil, tomate, cebolla, hierbabuena y trigo bulgur, aderezada con mucho limón.
Falafel: Deliciosas bolitas fritas de garbanzos y habas sazonadas.
Shawarma: Carne marinada y asada en un gran trompo vertical, servida en pan pita o en plato.
El recorrido comienza con el tradicional hummus elaborado con garbanzo, tahini, limón y aceite de oliva, además de una creación especial de la casa con un sutil toque de chile habanero que representa el encuentro entre dos culturas gastronómicas.
El menú también incluye kibbeh o kepe árabe, tabule, falafel, shawarmas, cortes y especialidades como salmón con hierbas árabes, demostrando que la cocina libanesa puede dialogar perfectamente con los gustos del paladar yucateco.
Los postres tradicionales, como el baklava y otras preparaciones de inspiración oriental, complementan una experiencia que puede acompañarse con aguas infusionadas de cúrcuma y canela, así como una selección de vinos libaneses, creando una propuesta donde la gastronomía y la mixología se convierten en un verdadero viaje sensorial.
Un mural que conecta a Mérida con el mundo
La experiencia dentro de Baharat también está acompañada por uno de los elementos artísticos más representativos del hotel: el histórico mural elaborado hace más de tres décadas por el artista yucateco Ariel Guzmán.
La obra reúne personajes de trascendencia mundial como Salvador Dalí, Lady Di, Michael Jackson, Fidel Castro, Cantinflas, Pedro Infante, Jorge Negrete y Luciano Pavarotti, además de figuras yucatecas como Armando Manzanero, Guty Cárdenas y “Chino” Herrera, quienes aparecen como anfitriones que invitan al mundo a conocer Mérida y Yucatán.
Baharat, una nueva parada obligada en el mapa gastronómico de Mérida
Con esta propuesta, Fiesta Americana reafirma su capacidad de evolucionar y mantenerse a la vanguardia de la hospitalidad. Baharat no solamente representa la llegada de un nuevo restaurante, sino la celebración de una historia de migración, tradición y mestizaje culinario que une al Líbano con Yucatán.
Cristina Solís, Mónica Melgarejo y Omar Corral, Directivos del Hotel Fiesta Americana Mérida. Angélica Arroyo y Jaime Tetzpa, Directivos de Baúl del Sol.
Ya sea para el viajero que llega a Mérida por negocios, congresos o descanso, o para los habitantes de la ciudad que desean descubrir nuevos sabores, Baharat se presenta como una invitación a recorrer el mundo a través de las especias, los aromas y la excelencia en el servicio que distingue al Hotel Fiesta Americana Mérida en una experiencia gastronómica obligada para “Paladares Contentos”.
¡El Mundial se vive en grande!
Stelaris de Fiesta Americana Mérida se convierte en la cancha perfecta para disfrutar la Copa FIFA 2026
Coctelería, bebidas refrescantes, botanas especiales y el mejor ambiente futbolero esperan a los aficionados en uno de los espacios más exclusivos de la ciudad.
La máxima fiesta del futbol mundial ya comenzó y los aficionados de Mérida tienen un nuevo punto de reunión para vivir cada emoción de la Copa Mundial FIFA 2026.
El bar Stelaris del Hotel Fiesta Americana Mérida abre sus puertas para transmitir todos los encuentros del torneo en un ambiente diseñado para celebrar cada gol con el sabor de la mejor gastronomía y la calidad de servicio que distingue a la cadena hotelera.
Con una capacidad aproximada para 80 personas, Stelaris se transforma en un auténtico estadio de emociones donde los seguidores del futbol podrán disfrutar de los partidos acompañados de una selecta carta de cocteles, bebidas refrescantes y promociones especiales preparadas para la temporada mundialista.
La experiencia se vuelve aún más especial durante los encuentros de la Selección Mexicana, cuando el bar ofrece un atractivo bufet botanero para que los aficionados compartan la pasión por el futbol entre amigos, familiares y compañeros de trabajo, convirtiendo cada partido en una auténtica celebración.
Omar Corral, gerente de Alimentos y Bebidas del Hotel Fiesta Americana Mérida, destacó que el equipo se preparó con anticipación para cumplir con todos los lineamientos necesarios y ofrecer a sus visitantes una experiencia mundialista completa, donde la pasión deportiva se combina con la excelencia gastronómica y la hospitalidad.
Chef Paty Scott.
Los asistentes pueden llegar directamente al bar, aunque se recomienda realizar reservaciones, especialmente para grupos medianos y grandes, debido a la alta expectativa que generan los encuentros más importantes del campeonato.
Además de la experiencia futbolera, Stelaris refleja el profesionalismo de un equipo especializado en gastronomía, vinos y mixología, disciplinas que forman parte de la preparación constante de quienes tienen la misión de crear momentos memorables para sus visitantes.
Así, el Hotel Fiesta Americana Mérida invita a los amantes del balompié a cambiar la sala de su casa por un espacio donde cada jugada, cada atajada y cada grito de ¡Gol! se acompaña con un buen coctel, deliciosas botanas y el ambiente de una verdadera fiesta mundialista.
Porque el Mundial no solo se observa… se vive, se brinda y se celebra en Stelaris.
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