Más de 60 variedades de tamales llegarán a un centro comercial este fin de semana
Del chipilín al cacao: el festival del tamal que reunirá sabores de todo México en Mérida
Mérida se prepara para celebrar el sabor y la tradición del tamal
En el marco de la conmemoración del Día de la Candelaria, Mérida será sede de la Novena Feria Nacional del Tamal, un evento que reunirá lo mejor de esta tradición culinaria mexicana en un centro comercial de la ciudad los días domingo 1 y lunes 2 de febrero, de 11 de la mañana a 8 de la noche.
Así lo informó Alberto Lavalle, director de Yucatán Foodie, quien destacó que esta edición contará con cerca de 60 variedades de tamales provenientes de distintas regiones del país, así como con propuestas locales e innovaciones gastronómicas.
Sabores de todo México en un solo lugar
Entre las especialidades que podrán degustarse se encuentran tamales de Metepec, estilo Veracruz, Tabasco, del centro del país, norteños y yucatecos, además de propuestas innovadoras como tamales de cacao.
Lavalle explicó que aproximadamente el 80% de los expositores que ofrecen estilos de otras regiones son personas que ya radican en Mérida o que tienen familiares en sus estados de origen, quienes les envían ingredientes y condimentos tradicionales para conservar el sabor auténtico. “Por ejemplo, en el caso de la chica de Tabasco, sus familiares le mandan los condimentos necesarios para preparar sus tamales”, comentó.
Un evento pequeño, pero con gran diversidad
Aunque se trata de un evento de formato compacto, la feria contará con alrededor de 20 participantes, cada uno ofreciendo entre 10 y 12 variedades de tamales. Además, habrá una exposición de cacao y la participación de emprendedores locales, principalmente en artesanías, joyería, bisutería y textiles de la región.
La materia prima que caracteriza a estos tamales proviene, en su mayoría, de la Central de Abastos de Mérida, aprovechando la posición estratégica de Yucatán como centro del sureste mexicano, lo que facilita el acceso a ingredientes de distintas regiones del país.
Mérida, un crisol gastronómico
El director de Yucatán Foodie destacó que Mérida alberga a personas originarias de muchos estados, como Veracruz, el norte del país y otras regiones, lo que ha permitido una mayor diversidad culinaria y cultural en la ciudad.
Señaló también que el crecimiento de Mérida ha impulsado una amplia oferta de festivales, restaurantes, tianguis, bazares y eventos en centros comerciales, por lo que cada festival debe ofrecer un atractivo especial para destacar. “Hoy ya podemos tener eventos sectorizados: uno en Caucel, otro en Las Américas y otro en la zona donde se realizará este festival, y la gente va a asistir porque Mérida es muy grande”, afirmó.
Una tradición que se fortalece
Finalmente, Lavalle consideró que la tradición de compartir tamales en torno al Día de la Candelaria se está recuperando con mayor fuerza en los últimos años. “No sé si sea porque después de la pandemia la gente se está reuniendo más o porque hubo más convivencia familiar, pero creo que esta tradición se está fortaleciendo nuevamente”, expresó.
La Novena Feria Nacional del Tamal promete ser un punto de encuentro para las familias meridianas y visitantes, donde el sabor, la cultura y la convivencia se combinan para celebrar una de las tradiciones más queridas de la gastronomía mexicana.
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