El Taquito sigue vivo; 108 años de historia, sabor y toros
El Restaurante Taurino El Taquito, con más de un siglo de historia, inicia una nueva etapa en la colonia San José Insurgentes, sin perder la esencia que lo convirtió en un emblema de la cultura culinaria y taurina de México.
Fundado en 1917, este ícono del Centro Histórico resurge con fuerza y pasión en su nueva sede de Miguel Noreña No. 25, bajo el liderazgo de la cuarta generación de la familia Guillén.
Durante la conferencia de prensa ofrecida en el renovado espacio, Marcos Guillén Hernández, heredero de esta legendaria casa gastronómica, fue enfático al aclarar: “El Taquito no cerró. Tuvimos que salir de nuestra querida sede en la calle del Carmen por causas ajenas a nosotros. Pero hoy reafirmamos que El Taquito sigue vivo, firme, con el mismo sabor, el mismo espíritu taurino y la calidez que siempre nos ha distinguido”.
Más que un restaurante, El Taquito es un santuario de la historia viva de México, donde el arte taurino ha tenido un papel central desde sus inicios. Las paredes de su antiguo local, hoy recreadas en esta nueva sede, han sido testigos de tertulias taurinas, celebraciones de faenas memorables y brindis por las grandes figuras del ruedo. El nuevo espacio mantiene ese espíritu: carteles de corridas legendarias, retratos de toreros ilustres, capotes y trajes de luces forman parte de una atmósfera que rinde homenaje al alma taurina del país.
Desde Rodolfo Gaona en los años veinte hasta toreros contemporáneos como José Tomás, Andrés Roca Rey y Joselito Adame, las figuras más relevantes del toreo han desfilado por sus salones. También artistas de renombre como María Félix, Pedro Infante, Cantinflas y Marilyn Monroe han disfrutado de sus platillos, al igual que presidentes mexicanos y figuras del deporte e intelectualidad nacional.
Hoy, el testigo pasa a manos de Carla Guillén Mayen, nueva Chef Ejecutiva, y Rafael Guillén Caracheo Jr., a cargo de la gestión administrativa. Ambos expresaron su emoción y compromiso de continuar con el legado familiar. “Es un orgullo asumir esta gran responsabilidad. Vamos a cuidar cada detalle, a mantener la calidez del trato, la calidad en la cocina y el alma que siempre ha distinguido al Taquito”, afirmó Rafael Jr.
Por su parte, Carla Guillén subrayó la importancia de innovar sin romper con la tradición: “Conservamos la cocina que heredamos desde mi bisabuela Conchita, pero también buscamos sorprender con nuevas propuestas que respeten el sabor y la identidad mexicana”. Entre los nuevos platillos destacan las croquetas de chicharrón prensado, los sopecitos de tuétano, el aguachile de cecina y el filete de res sobre tuétano, entre otros. Platos que conviven con los clásicos de la casa, manteniendo un balance entre el ayer y el mañana.
El Taquito, fiel a su vocación de espacio cultural y social, ofrece una experiencia que va más allá de la gastronomía. En su nueva sede, el ambiente se refuerza con música en vivo, estudiantinas, mariachis y cocteles de autor. Cada detalle está pensado para ofrecer un lugar donde se respira historia, fiesta y sabor nacional.
La familia Guillén ha hecho de El Taquito una institución no solo por su cocina, sino por su capacidad de evolucionar sin olvidar su raíz. “Aquí se han cerrado tratos, se han firmado acuerdos, se han contado anécdotas y se ha brindado por México. El Taquito es más que un restaurante: es una parte viva de la historia nacional”, recordó Rafael Guillén Hernández, miembro de la segunda generación.
Con más de 108 años de legado, El Taquito se reinventa para seguir siendo ese lugar donde se cruzan generaciones, memorias y sabores. La nueva sede mantiene viva la esencia taurina y abre sus puertas a nuevos públicos que quieran descubrir la riqueza de una tradición que ha sabido resistir el tiempo.
Nueva dirección: Restaurante Taurino El Taquito
Miguel Noreña No. 25, Colonia San José Insurgentes
Alcaldía Benito Juárez, Ciudad de México
Tel: 55 5526 7699
Redes sociales: El Taquito Taurino / @ELTAQUITOTAURINO
Sitio web: www.eltaquito.mx
¡Siguenos por Facebook, X, Tik Tok, Instagram y actualízate en Política, Cultura, Turismo y Sector Empresarial!Navegación de entradas
